Le vin espagnol a changé de visage en une génération. À côté des grands classiques de Rioja et de Ribera del Duero, une nouvelle vague de vignerons remet en lumière la Garnacha de montagne, les vieilles vignes du Bierzo et les sols d'ardoise du Priorat. Cette sélection réunit des vins espagnols choisis par les cavistes spécialisés qui vendent sur Bottle Hero, des rouges de garde aux xérès d'Andalousie.
Le vin rouge espagnol, de Rioja à Ribera del Duero
La Rioja est la région la mieux représentée. Le Tempranillo y domine, souvent assemblé à la Garnacha, au Graciano et au Mazuelo. Les mentions d'élevage guident le choix : un Crianza a vieilli au moins deux ans dont un an en fût, un Reserva au moins trois ans dont un an en fût, et un Gran Reserva encore plus longtemps. López de Heredia, à Haro, reste le gardien du style traditionnel avec ses Viña Tondonia patinés par le temps.
La Ribera del Duero, en Castille-et-León, est l'autre grand pôle. Le Tinto Fino, forme locale du Tempranillo, y couvre presque tout le vignoble et donne des rouges plus sombres et plus denses. Vega Sicilia, Dominio de Pingus et Aalto en sont les noms les plus célèbres.
Priorat, Gredos et Bierzo : les vins espagnols qui montent
En Catalogne, le Priorat pousse ses vignes sur des pentes raides de llicorella, une ardoise noire et friable qui force les racines à descendre profond. Il en sort des rouges concentrés et minéraux à base de Garnacha et de Carignan, comme ceux de Familia Nin-Ortiz.
Dans la Sierra de Gredos, près de Madrid, Comando G a fait de la Garnacha d'altitude un vin fin et parfumé, presque bourguignon. Au nord-ouest, le Bierzo mise sur le Mencía, un cépage vif aux arômes de fruits rouges.
Vin blanc espagnol et xérès, les trésors andalous
Le vin blanc espagnol gagne du terrain. La Rueda propose des Verdejo frais et aromatiques, et plusieurs vignerons de Rioja produisent des blancs de garde à base de Viura (Macabeo).
Et puis il y a le xérès, trésor andalou trop souvent oublié. Élaborés à partir de Palomino et vieillis dans le système de solera, les fino et manzanilla sont secs et salins, parfaits à l'apéritif. Les Pedro Ximénez, eux, sont noirs, sirupeux et divins sur une glace vanille. Bodegas Barbadillo à Sanlúcar et Pérez Barquero à Montilla en sont de bons exemples. Toute la gamme est sur notre page xérès.
Questions fréquentes sur le vin espagnol
Quelle est la différence entre Rioja et Ribera del Duero ?
Les deux reposent sur le Tempranillo. La Rioja donne des rouges plus souples et marqués par l'élevage, la Ribera del Duero des vins plus sombres et plus puissants, issus d'un climat continental plus rude.
Quels sont les vins espagnols les plus connus ?
Vega Sicilia Único, Pingus, les grands Rioja de López de Heredia et les vins du Priorat sont parmi les plus recherchés par les amateurs.
Quel vin espagnol servir avec des tapas ?
Un fino ou une manzanilla bien frais pour les olives, le jambon et les fruits de mer. Un Tempranillo jeune de Rioja pour le chorizo et les viandes grillées.