Le champagne Jacquesson vient d'une maison de Dizy, près d'Épernay, fondée en 1798, l'une des plus passionnantes de la Champagne actuelle. Napoléon Ier lui décerna une médaille d'or en 1810 pour la beauté de ses caves. Pendant plus de trente ans, les frères Laurent et Jean-Hervé Chiquet y ont choisi de faire moins, mais mieux : rendements réduits, grands et premiers crus, vinification en bois et dosages très bas.
Le champagne Jacquesson, des cuvées numérotées et des lieux-dits
Au début des années 2000, les Chiquet ont abandonné l'idée d'un brut sans année identique chaque année. Chaque assemblage porte désormais un numéro, celui de la cuvée dans le livre de cave de la maison : la série commence avec la Cuvée 728, bâtie sur la récolte 2000. Chaque numéro reflète donc une année de base, complétée de vins de réserve, et assume ses différences plutôt que de les gommer.
Les cuvées 700, de la 738 à la 749
On trouve ici plusieurs éditions successives, de la 738 à la 749, en bouteille, en magnum et même en jéroboam pour la 741. C'est l'occasion rare de comparer des années côte à côte : un assemblage bâti sur une année fraîche n'a pas le même visage qu'un autre né d'une année solaire. Les éditions récentes sont dosées extra brut, avec très peu de sucre.
Dégorgement Tardif, la patience sur lies
Certaines cuvées reviennent en version Dégorgement Tardif, comme la 738 ou la 743 : le même vin, gardé bien plus longtemps sur lies avant le dégorgement. Il y gagne en profondeur, en notes de brioche, de noisette et de fruits secs, tout en gardant sa fraîcheur.
Les lieux-dits Jacquesson, des champagnes de terroir
La maison isole aussi ses meilleures parcelles en cuvées d'une seule récolte : Champ Caïn à Avize, en Côte des Blancs, Corne Bautray et Terres Rouges à Dizy, Vauzelle Terme à Aÿ. Ce sont des champagnes de terroir, à dosage très bas ou nul, qui se dégustent comme de grands vins blancs. On en trouve plusieurs années, et même des coffrets réunissant les trois lieux-dits d'une même année. Si le chardonnay pur de Champ Caïn vous plaît, voyez nos champagnes blanc de blancs.
Depuis la fin de 2022, la maison appartient à Artémis Domaines, le groupe de la famille Pinault, qui a pris la suite des Chiquet.
Questions fréquentes sur le champagne Jacquesson
Que signifient les numéros des cuvées Jacquesson ?
Chaque numéro correspond à un assemblage unique, bâti sur une année de base. Plus le numéro est élevé, plus la cuvée est récente.
Faut-il garder un champagne Jacquesson ?
Les cuvées numérotées sont prêtes à la sortie mais gagnent en complexité avec trois à cinq ans de cave. Les lieux-dits, issus d'une seule récolte, tiennent volontiers dix ans et plus.
Avec quoi servir un champagne Jacquesson ?
Son style sec et vineux accompagne les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, un poisson en sauce ou une volaille à la crème. Servez-le vers 9 à 10 °C, dans un verre à vin plutôt qu'une flûte.
Anecdote savoureuse : Joseph Krug a travaillé chez Jacquesson avant de fonder sa maison. Comparez donc avec le champagne Krug, ou parcourez toute notre sélection de champagne.