Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 Magnum

Issu d’une petite parcelle de 0,3 hectare à Aÿ, ce Champagne Jacquesson millésimé 2009 exprime avec élégance la maturité d’une année solaire et le caractère de son terroir crayeux. Présenté en magnum et dégorgé en mai 2019 sans dosage, il offre aujourd’hui une belle harmonie entre ampleur et fraîcheur.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la poire et le pain d’épices, accompagnés de fleurs blanches séchées, de fruits secs et de nuances de fruits à coque. La bouche, de moyenne à pleine intensité, est élégante et ample, portée par une acidité mûre mais juteuse et une longue finale. Le millésime 2009, marqué par un temps ensoleillé et sec, a donné des raisins pleinement mûrs. Cette cuvée est déjà agréable à déguster ; le format magnum peut favoriser une évolution lente si la bouteille est conservée dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle de Vauzelle Terme se situe à mi-coteau, sur une pente exposée plein sud à Aÿ. Ses sols argileux, très calcaires, reposent sur une sous-couche de craie, et ses 0,3 hectare sont plantés de Pinot Noir depuis 1980. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification ; le champagne a été dégorgé en mai 2019 sans ajout de dosage.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des Saint-Jacques juste saisies, une volaille rôtie ou un fromage à pâte pressée affinée. Sa texture ample et ses notes de fruits secs se prêtent aussi à des accords avec des préparations aux champignons. Un bref passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1798, la maison Jacquesson compte parmi les maisons historiques de Champagne. Elle est notamment connue pour ses cuvées numérotées de la série 700, qui mettent en avant le caractère de chaque base de récolte. Cette cuvée parcellaire illustre une approche centrée sur l’origine et l’expression du terroir.

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