Le vin de Gevrey-Chambertin est le pinot noir le plus charpenté de la Côte de Nuits. En 1847, Gevrey est devenue la première commune de Bourgogne à accoler à son nom celui de son climat le plus célèbre, le Chambertin. Elle abrite aujourd'hui neuf grands crus, du Chambertin et du Chambertin-Clos de Bèze aux Charmes, Mazis, Latricières, Ruchottes, Griotte, Chapelle et Mazoyères-Chambertin, ainsi que vingt-six premiers crus, dont le fameux Clos Saint-Jacques.
Gevrey-Chambertin, le vin rouge le plus puissant de Bourgogne
Sur des sols argilo-calcaires, le pinot noir donne ici des rouges colorés et denses, aux arômes de cassis, de cerise noire et de réglisse, qui prennent avec le temps des notes de cuir et de sous-bois. Ce sont des vins qui demandent de la patience, et qui la récompensent. Là où Chambolle joue la dentelle et Vosne la soie, Gevrey montre la charpente : des tanins plus présents, une matière plus dense et une finale qui s'étire longuement. Jeune, un gevrey peut paraître austère ; laissez-lui quelques années et il s'ouvre sur des notes de truffe, de gibier et de fruits noirs mûrs.
Les grands crus au sud, les premiers crus au nord
Les neuf grands crus s'étirent au sud du village, de part et d'autre de la route des Grands Crus. Les premiers crus les plus recherchés, Clos Saint-Jacques, Lavaux Saint-Jacques, Cazetiers et Combe aux Moines, sont regroupés sur le coteau de la combe Lavaux, au nord-ouest du bourg. Les gevrey-chambertin vieilles vignes, cuvées de vignes âgées en appellation village, offrent souvent une belle concentration pour le prix.
Les domaines de la sélection
Armand Rousseau, le domaine qui a fait la légende du Chambertin, côtoie Dugat-Py, Claude Dugat, Fourrier, Denis Mortet, Arnaud Mortet et Thierry Mortet, Ponsot, Duroche, Géantet-Pansiot, Robert Groffier, Hubert Lignier, Dujac et Philippe Pacalet. Tortochot, Henri Rebourseau, Livera, Drouhin-Laroze, Arlaud, Pierre Gelin et Geoffroy Harmand complètent un tableau riche en vignerons du village.
Bien choisir son vin de Gevrey-Chambertin
Un gevrey-chambertin village donne déjà un vrai caractère de la commune ; attendez-le cinq ans. Les premiers crus et les grands crus sont des vins de garde, dont les prix montent vite pour les signatures les plus demandées. Le domaine phare du village a sa propre page : les vins du Domaine Armand Rousseau. Pour un style plus délicat juste à côté, voyez les rouges de Chambolle-Musigny.
Questions fréquentes sur le vin de Gevrey-Chambertin
Quels sont les grands crus de Gevrey-Chambertin ?
Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et Ruchottes-Chambertin. Chacun a sa propre appellation.
Que signifie « vieilles vignes » sur un gevrey-chambertin ?
La mention n'est pas réglementée : chaque domaine l'utilise pour ses parcelles les plus âgées. Elle promet en général plus de concentration qu'un village classique.
Combien de temps garder un gevrey-chambertin ?
Cinq à dix ans pour un village, dix à vingt ans pour un premier cru, davantage pour un grand cru dans un grand millésime. Jeune, carafez-le une heure.
Avec quoi servir un vin de Gevrey-Chambertin ?
Une pièce de bœuf, un gibier à plume, un bœuf bourguignon ou une carbonnade. Pour d'autres rouges de la région, parcourez nos vins de Bourgogne ou notre sélection de pinot noir.