Le vin portugais est l'un des secrets les mieux gardés d'Europe. Le pays cultive plus de 250 cépages autochtones, et il en tire des rouges, des blancs et des vins fortifiés qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Si vous cherchez un vin portugais qui sorte des sentiers battus, vous êtes au bon endroit.
Le vin portugais, du Douro aux îles de Madère
Le Douro domine cette sélection, et ce n'est pas un hasard. Le 10 septembre 1756, le marquis de Pombal en fait la première région viticole délimitée au monde. Ses terrasses de schiste, taillées à flanc de vallée, donnent les grands portos de Quinta do Noval, Taylor's, Graham's, Ramos Pinto, Kopke ou Burmester.
Mais le Douro produit aussi des rouges secs remarquables, à base de Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz, le nom local du Tempranillo. Allez voir Maçanita, Quinta Santa Eufemia ou les cuvées de Dirk Niepoort. Les blancs du Douro, assemblages de Gouveio, Viosinho et Rabigato, sont une belle découverte : tendus, un peu fumés, très gastronomiques.
Porto : du ruby au vintage
Le ruby est jeune et fruité, élevé peu de temps en grands foudres. Le tawny passe des années en petits fûts et prend des notes de noix et de caramel. Le LBV vient d'une seule année et reste quatre à six ans en fût. Le colheita, un tawny millésimé, y reste au moins sept ans. Et le vintage, embouteillé après deux ans seulement, n'est déclaré que les grandes années et peut vieillir des décennies. Pour aller plus loin, voyez notre page porto.
Madère : l'île des vins indestructibles
Madère est l'autre pilier. Chez Blandy's, Barbeito ou Justino's, le style suit le cépage : Sercial pour le plus sec et le plus citronné, Verdelho demi-sec et fumé, Boal plus doux, sur le café et les fruits secs, et Malvasia, le Malmsey, pour le plus riche. Les meilleurs vieillissent en canteiro, en fûts sous les toits chauds des chais, et gardent une acidité étonnante pendant des décennies. Ils rejoignent volontiers notre sélection de vins de dessert.
Vins secs portugais : Bairrada, Setúbal et Açores
Hors du Douro, le Portugal regorge de terroirs singuliers. En Bairrada, près d'Aveiro, le Baga donne des rouges tanniques et vifs, à la cerise acidulée, taillés pour la garde, et Filipa Pato en est une interprète inspirée. Setúbal et Lisbonne offrent des vins plus solaires, l'Alentejo des rouges généreux, et les Açores, avec les blancs volcaniques d'Adega do Vulcão, une salinité unique. À Colares, près de Lisbonne, Viúva Gomes élève des rouges de Ramisco nés sur le sable, parmi les vins les plus singuliers du pays.
Si vous aimez les rouges ibériques, passez aussi par le vin espagnol voisin, ou explorez toute notre sélection de vin blanc pour comparer les blancs du Douro avec ceux d'ailleurs.
Questions fréquentes sur le vin portugais
Qu'est-ce que le vin vert portugais ?
Le vinho verde vient du Minho, au nord-ouest du pays. « Vert » signifie jeune, pas la couleur : ce sont des blancs légers, vifs, parfois perlants, à base d'Alvarinho, de Loureiro ou d'Arinto. Parfaits à l'apéritif ou avec des fruits de mer.
Quel vin rouge portugais choisir pour commencer ?
Un rouge sec du Douro assemblé de Touriga Nacional et de Tinta Roriz est la porte d'entrée idéale : fruit noir, fleurs, belle fraîcheur. Pour quelque chose de plus austère et de garde, essayez un Baga de Bairrada.
Quelle différence entre porto et madère ?
Les deux sont mutés à l'eau-de-vie, mais le madère est aussi chauffé pendant son élevage, ce qui lui donne des notes de caramel et une résistance à l'oxydation hors norme. Une bouteille ouverte de madère se garde des mois.
Le vin rosé portugais vaut-il le détour ?
Oui, surtout quand il est sec et fait à partir de Touriga Nacional ou de Baga. Ces rosés ont plus de mâche que la moyenne et accompagnent très bien une cuisine grillée.