Burmester, Porto LBV 2021, 37,5 cl.

Issu du millésime 2021, ce Late Bottled Vintage de Burmester offre toute la richesse d’un porto de belle intensité, dans un format pratique de 37,5 cl. Sa robe éclatante et ses notes de fruits mûrs s’accompagnent d’une bouche ample, souple et structurée par des tanins présents.

Notes de dégustation
Sa robe rouge vive se nuance d’un bord violacé. Le nez évoque les fruits des bois et la prune, relevés d’une touche balsamique.

Accords & Service
Il accompagne volontiers un filet mignon au poivre, du veau à la sauce béarnaise ou des fromages comme le camembert. Pour une touche sucrée, essayez-le avec un cheesecake au chocolat et à la menthe, ou un dessert à la poire et au chocolat. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. Une courte aération à l’ouverture peut aider à exprimer ses arômes ; le passage en carafe n’est pas indispensable.

Producteur
L’histoire de Burmester remonte à 1730, lorsque Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une société de commerce de céréales. En 1750, l’entreprise s’installe à Vila Nova de Gaia et se tourne vers l’expédition de porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. D’origine allemande, le nom Burmester dérive de « Burgmeester », qui signifie « bourgmestre » ; la maison demeure étroitement associée à l’histoire du porto.

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