Michael Stiel

Tout a commencé par des cours de cuisine à Nuremberg, où il est né et a grandi, à l’âge de seize ans, juste pour le plaisir. Cela, et surtout le propriétaire de cette école de cuisine, l’ont tellement marqué qu’il est devenu celui qu’il est aujourd’hui. C’est là que la flamme s’est allumée, mais ce n’était qu’une première étincelle, car il a fallu encore une bonne quinzaine d’années pour qu’il s’embrase complètement. Après s’être installé à Berlin pour ses études, avoir obtenu un diplôme en commerce et économie et travaillé dans ce domaine pendant près de cinq ans, il a décidé de tout laisser derrière lui et de changer de secteur. Une courte pause, prévue pour un an depuis Berlin afin de suivre le programme WSET, a été frappée de plein fouet par le COVID. Pas de chance : il a dû rester une année de plus à Nuremberg. Mais il a mis cette année à profit pour élargir ses connaissances en vin, entre autres en en buvant ;) Il a continué à postuler dans la restauration et a obtenu un entretien au restaurant Horváth. Et voilà : après avoir débuté comme chef de rang, il s’est vu offrir la possibilité, avec la confiance de Jeannine et Sebastian Frank, de reprendre le poste de sommelière de Janine Voltaire. Depuis, il explore et partage les vins de l’Est sauvage. Ses vins restent fidèles à l’idée de Sebastian Frank de se concentrer sur l’ancienne monarchie austro-hongroise. Venez boire un verre avec lui au restaurant Horvath Berlin et découvrez ce qui se passe au-delà des sentiers battus.