Veuve Clicquot, c'est l'étiquette jaune qu'on reconnaît de loin, mais c'est surtout une maison qui a changé l'histoire du champagne. Derrière le nom se cache une femme, Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, qui a inventé des techniques encore utilisées partout en Champagne. Voici le champagne Veuve Clicquot proposé par les cavistes spécialisés qui vendent sur Bottle Hero, du Brut Carte Jaune à La Grande Dame.
Madame Clicquot, la veuve qui a inventé le champagne moderne
En 1805, à la mort de son mari François Clicquot, Barbe-Nicole prend la tête de la maison à 27 ans. En 1816, elle invente la table de remuage : un pupitre en bois percé de trous inclinés, où l'on tourne peu à peu les bouteilles tête en bas pour amener le dépôt vers le bouchon. C'est ce qui a permis d'obtenir des champagnes limpides à grande échelle. En 1818, elle crée le premier rosé d'assemblage en mêlant au champagne un vin rouge de pinot noir de Bouzy, une méthode aujourd'hui répandue dans toute la région.
Veuve Clicquot Brut Carte Jaune et Rosé, le style pinot noir
La maison revendique son amour du pinot noir et sa maîtrise du vieillissement. Le Brut Carte Jaune en est la démonstration : charpenté, fruité, avec des notes de pomme, de brioche et une belle longueur. C'est un champagne qui tient la table autant que l'apéritif, disponible en demi-bouteille, en bouteille, en magnum et en jéroboam. L'étiquette jaune, choisie à une époque où la couleur était inhabituelle, est devenue l'emblème de la maison.
Le Veuve Clicquot Rosé reprend l'idée de Madame Clicquot en 1818 : un assemblage avec du vin rouge de pinot noir, qui donne un rosé gourmand aux arômes de fruits rouges et une vraie structure, parfait sur un saumon, une volaille ou un plateau de fromages doux.
Vintage et La Grande Dame, les cuvées millésimées de Veuve Clicquot
Les millésimes Vintage, ici en 2002, 2012 et 2015, ainsi que le Rosé millésimé 2012, montrent comment la maison interprète une seule année. Ils gagnent à être servis dans un verre à vin plutôt qu'une flûte.
La Grande Dame est la cuvée de prestige, lancée pour le bicentenaire de la maison et baptisée en hommage à Madame Clicquot. Elle fait la part belle au pinot noir et vieillit longtemps avant sa mise en vente. La sélection couvre plusieurs millésimes, de 2008 à 2018, dont les éditions d'artistes et l'édition dessinée avec Jacquemus, en bouteille, magnum et jéroboam.
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Questions fréquentes sur le champagne Veuve Clicquot
Quel est le prix d'un Veuve Clicquot Brut ?
Le Brut Carte Jaune est le point de départ de la gamme. Le Rosé et les Vintage sont un peu plus chers, La Grande Dame nettement plus.
Pourquoi le champagne s'appelle-t-il Veuve Clicquot ?
Parce que Barbe-Nicole Ponsardin, veuve de François Clicquot, a repris la maison en 1805 et l'a menée pendant des décennies. On l'appelait la veuve Clicquot.
Qu'est-ce que La Grande Dame ?
La cuvée de prestige millésimée de Veuve Clicquot, à dominante de pinot noir, produite uniquement dans les belles années.