Veuve Clicquot Rosé N.V.

Veuve Clicquot Rosé associe le style reconnaissable de la Maison à une expression gourmande de fruits rouges, équilibrée par la fraîcheur du Chardonnay. Fidèle à une histoire liée au rosé de Champagne depuis 1775, cette cuvée sans année conjugue plusieurs crus et des vins de réserve pour préserver sa régularité.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse aux reflets rosés est animée par une effervescence fine. Le nez, généreux et élégant, évoque la framboise, la fraise des bois, la cerise et la mûre, puis s’ouvre sur des notes de fruits secs, d’amande, d’abricot et de brioche. La bouche est fraîche et harmonieuse, avec un fruité expressif et une texture ample, soutenus par une belle finesse. Agréable à déguster dès maintenant, ce champagne peut aussi évoluer quelques années en cave, conservé dans de bonnes conditions.

Vinification
La cuvée réunit des vins issus de 50 à 60 crus et reprend l’assemblage traditionnel du Brut Yellow Label : 50 à 55 % de Pinot Noir, 15 à 20 % de Pinot Meunier et 28 à 33 % de Chardonnay. Une proportion importante de vins de réserve, généralement de 25 à 35 %, apporte continuité et profondeur ; certains proviennent de récoltes remontant à neuf ans. L’assemblage est complété par 12 % de vin rouge élaboré à partir de raisins sélectionnés pour leur équilibre. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du saumon, du canard rosé, une volaille aux fruits rouges ou des fromages à pâte molle. Il accompagne aussi joliment un dessert aux fruits rouges. Le carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver la finesse des bulles.

Producteur
Fondée à Reims, la Maison Veuve Clicquot compte parmi les grandes signatures de Champagne. Elle est associée à l’histoire du champagne rosé : la Maison indique avoir été la première à en commercialiser, en 1775. Sa réputation repose notamment sur un style affirmé et sur l’utilisation de vins de réserve pour maintenir la constance de ses assemblages.

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