Directeur de salle et chef sommelier au restaurant Tim Raue (Michelin)
Je suis Raphael Reichardt, directeur de salle et chef sommelier du restaurant Tim Raue. Nous sommes un restaurant deux étoiles au cœur de Berlin. Le restaurant Tim Raue occupe la 30e place du classement World's 50 Best Restaurants 2024.J’ai commencé à travailler ici en 2013. Après ma formation et une période comme chef barman, c’était mon premier poste où j’ai pu travailler avec des vins de grande qualité issus des meilleures appellations. Je suis tombé amoureux du vin immédiatement. En 2015, j’ai réussi mon examen de sommelier auprès de l’IHK et le WSET Level 3.Depuis, je voyage dans l’univers des boissons bouche bée et les yeux grands ouverts, à la découverte de vins nouveaux et anciens.
