Raphael Reichardt

Il y a le Champagne, et puis il y a des vins effervescents qui ne sont pas du Champagne, mais qui ont leur propre identité et qu’il faut absolument goûter. Ce pur Pinot Blanc de Noir millésimé avec moins de 2 g de dosage en fait clairement partie. Un excellent compagnon de table ou aussi un début raffiné pour un menu ! Quelque chose comme cela n’a pas toujours besoin de venir de France pour être bon !

En Allemagne, la grappa a totalement à tort une réputation incroyablement mauvaise de "gnôle bon marché" qu'on reçoit gratuitement avec l'addition. Ce Moscato merveilleusement doux, aux notes de bois et de fruits, est exactement le contraire. Une finale flatteuse après un bon repas ou simplement comme ça, quand la nuit tombe plus tôt et qu'il recommence à faire froid. À essayer absolument et à revoir son image de la grappa !

Les rieslings du domaine Rings se distinguent par leur précision et leur tension incroyables. Associées à l'onctuosité et à la concentration ici, dans le terroir argileux de Saumagen, elles donnent un vin complexe au potentiel de garde gigantesque, mais déjà doté d'une buvabilité extrême ! Le Palatinat à son meilleur !

Pour moi, ce vin est une découverte de vacances de la meilleure espèce ! En tant qu’amateur de Bourgogne, on recherche toujours la précision et l’élégance, et je les ai trouvées de manière inattendue dans le sud chaud de l’Italie, en Campanie. Une cuvée ciselée, précise, extrêmement fine, issue de 3 cépages autochtones de l’arrière-pays de Naples. C’est un grand vin comme on ne s’y attend pas ! Un secret bien gardé !

L’un des rieslings iconiques d’Allemagne à un superbe stade de dégustation, c’est une évidence. Et tout cela avec un fantastique rapport plaisir-prix. Avec l’évolution, le vin révèle une belle exubérance de fruits jaunes, une structure acide toujours précise et racée, avec une superbe longueur en bouche. Une véritable vitrine !

Chardonnay californien avec de la puissance et de la concentration pour les amateurs d’un style plutôt opulent. Jaune doré, concentré, riche en extrait et ample. Ce vin a besoin d’un accompagnement culinaire ; des poissons gras, une sauce beurre blanc ou encore une volaille blanche peuvent maîtriser son opulence.

Ma région préférée du moment en France ! Le Jurançon Sec est génial ; la région est plutôt connue pour ses vins liquoreux, mais ce sont en réalité les vins secs qui sont vraiment formidables ! Énormément de fruits exotiques jaunes, associés à une minéralité saline et à une précision bourguignonne. Ces vins demandent une cuisine généreuse, mais ils sont particulièrement fantastiques avec des plats épicés !

Le monde sans alcool a lui aussi évolué ; heureusement, le temps où le cola et le jus de pomme pétillant régnaient en maîtres est révolu ! Et ce, notamment grâce à d’aussi beaux produits. Un thé pétillant aux épices, d’une complexité proche de celle du vin et vraiment passionnant à découvrir, même pour les amateurs de vin. Il faut absolument y goûter !

L’un de mes Sauvignon Blanc préférés ! Ce cépage divise toujours ; pour certains il est trop kitsch, pour d’autres il ne peut pas être assez criard ! Ce Sauvignon Blanc se montre incroyablement fin, salin, marqué par son terroir et pourtant doté d’une longueur et d’une puissance incroyables. Sous cette forme, le Sauvignon fait aussi plaisir aux amateurs de vin ambitieux - et cela encore dans les années à venir. Cela devient toujours meilleur !