On dit souvent que la vodka n'a pas de goût. C'est faux : la matière première, la distillation et la filtration se sentent, surtout en dégustation pure et bien fraîche. Notre sélection de vodka met l'accent sur des vodkas qui ont une vraie identité, des grands noms polonais et français aux petites distilleries artisanales.
Vodka de seigle, de blé ou de maïs : ce qui change le goût
Le seigle donne des vodkas plus épicées, avec une texture crémeuse. Le blé apporte de la douceur et une pointe d'amande. Le maïs arrondit encore, avec une impression presque sucrée. Belvedere est l'exemple type de la vodka de seigle : elle est distillée à Żyrardów, en Pologne, dans une distillerie active depuis 1910, uniquement à partir de seigle Dankowskie, et quatre fois distillée. Elle existe ici en grands formats, jéroboam et mathusalem, pour les fêtes.
Vodka premium de France, des Pays-Bas et du Japon
Grey Goose est une vodka française, élaborée en Charente à partir de blé d'hiver de Picardie et de l'eau de source de Gensac-la-Pallue, au cœur du pays du cognac. Ketel One vient de la distillerie Nolet à Schiedam, fondée en 1691 et toujours aux mains de la même famille. Son nom vient du « Distilleerketel #1 », l'alambic en cuivre historique de la maison, et elle est élaborée à partir de blé.
Crystal Head, fondée par l'acteur Dan Aykroyd et l'artiste John Alexander, est distillée à partir de maïs puis filtrée sept fois, dont trois à travers des cristaux de quartz dits diamants d'Herkimer, pour une vodka très ronde dans sa célèbre bouteille en forme de crâne. Nikka Coffey Vodka, distillée à partir de maïs et d'orge maltée dans l'alambic Coffey de Miyagikyo, montre la précision japonaise. Froggy B de la Maison Ferrand et Tom of Finland jouent la carte bio.
Vodka pure, en cocktail ou au congélateur : bien la servir
Une vodka de qualité mérite d'être goûtée pure, à 4 ou 5 °C, dans un petit verre. Trop froide, elle perd ses arômes. En cocktail, elle reste la base la plus polyvalente du bar : Moscow Mule, Bloody Mary, Cosmopolitan ou vodka martini avec un trait de vermouth sec. Pour varier les plaisirs, pensez aussi à notre sélection de gin artisanal, et parcourez l'ensemble de nos spiritueux pour compléter le bar.
Questions fréquentes sur la vodka et son service
La vodka Belvedere est-elle faite de seigle ?
Oui. Belvedere Pure est élaborée uniquement avec du seigle polonais Dankowskie et de l'eau, sans additif, conformément à l'appellation Polska Wódka. C'est ce qui lui donne sa note poivrée et sa texture ample.
Quelle vodka choisir pour les cocktails ?
Pour un cocktail très aromatique, une vodka de blé neutre et douce comme Ketel One ou Grey Goose laisse la place aux autres ingrédients. Pour un vodka martini ou un Bloody Mary, une vodka de seigle apporte plus de caractère.
Faut-il mettre la vodka au congélateur ?
Ce n'est pas obligatoire. Le congélateur masque les défauts d'une vodka bas de gamme, mais il éteint aussi les arômes d'une bonne bouteille. Le réfrigérateur ou un seau à glace suffit largement.
Une vodka se garde-t-elle après ouverture ?
Oui, très longtemps. À 40 % d'alcool, elle ne s'abîme pas : gardez simplement la bouteille bien fermée et debout, à l'abri de la lumière.