L'Alto Adige, que l'on appelle Haut-Adige en français et Südtirol en allemand, est la province la plus septentrionale d'Italie. Ses vignes grimpent sur les pentes des Alpes, entre les Dolomites et les vallées de l'Adige et de l'Isarco, et les étiquettes y sont souvent bilingues. C'est un petit vignoble d'environ 5 400 hectares, mais d'une précision remarquable. Les vallées y sont protégées des vents froids du nord par les Alpes, et le soleil y brille souvent, ce qui donne des raisins mûrs tout en gardant l'éclat de la montagne. Voici les vins d'Alto Adige proposés par les cavistes spécialisés de Bottle Hero.
Les vins blancs d'Alto Adige, fraîcheur des Alpes
Environ six vins sur dix produits en Alto Adige sont des blancs, et on comprend pourquoi : l'altitude, jusqu'à près de 1 000 mètres, et les nuits fraîches donnent des vins nets, aromatiques, avec une acidité vive. Le pinot bianco (Weissburgunder), le pinot grigio, le chardonnay, le sauvignon et le gewürztraminer y brillent. Ce dernier doit d'ailleurs son nom au village de Tramin, ou Termeno. Cantina Tramin en tire ses cuvées Nussbaumer et Unterebner, et son Pinot Bianco Moriz. Elena Walch signe les Castel Ringberg et Kastelaz, Colterenzio son sauvignon Lafóa, et Kreyss ou Prackfol complètent le paysage avec des blancs de belle tension.
Schiava, lagrein et pinot nero : les rouges du Südtirol
Les rouges de l'Alto Adige surprennent. La schiava, ou Vernatsch, donne des vins légers et parfumés, à boire frais, dont le plus célèbre est le Santa Maddalena (St. Magdalener) des collines de Bolzano : Franz Gojer et son domaine Glögglhof en sont des spécialistes. Le lagrein, cépage local, est plus sombre et plus tannique. Le pinot nero, enfin, trouve ici l'un de ses meilleurs terroirs en Italie, comme le montrent les cuvées de Castelfeder. Chez Thomas Niedermayr, vous découvrirez aussi des cépages résistants aux maladies, comme le souvignier gris ou le solaris, cultivés en bio. Ces rouges se servent volontiers un peu frais et accompagnent parfaitement la cuisine tyrolienne : speck, knödel, fromages de montagne ou gibier pour le lagrein. Les blancs, eux, s'accordent avec les poissons de lac, les asperges et la cuisine asiatique pour le gewürztraminer.
Pour prolonger la découverte, voyez nos sélections de vins de pinot blanc, de gewürztraminer et de pinot gris, ou toute notre gamme de vins italiens.
Questions fréquentes sur les vins d'Alto Adige
Alto Adige, Haut-Adige ou Südtirol : quelle différence ?
Aucune, c'est la même région. Alto Adige est le nom italien, Südtirol le nom allemand et Haut-Adige le nom français. Elle forme avec le Trentin la région de Trentin-Haut-Adige, mais ses vins ont leur propre appellation, Alto Adige ou Südtirol DOC.
Quel est le cépage emblématique de l'Alto Adige ?
En blanc, le pinot bianco et le gewürztraminer sont les plus représentatifs. En rouge, la schiava pour la légèreté et le lagrein pour la puissance. Le pinot nero y donne aussi de très beaux vins.
Pourquoi tant de caves coopératives en Alto Adige ?
Les exploitations y sont petites et morcelées. Environ 70 % des vins proviennent de caves coopératives, dont certaines, comme Cantina Tramin ou Colterenzio, comptent parmi les meilleures adresses de la région.