Elena Walch, Sauvignon Blanc Castel Ringberg, 2024

Issu du vignoble Castel Ringberg, ce Sauvignon Blanc 2024 d’Elena Walch exprime le style frais et minéral de l’Alto Adige. La maturité partielle en grands fûts apporte une touche d’ampleur à une cuvée marquée par une acidité vive et une finale harmonieuse.

Notes de dégustation
Le vin est décrit comme aromatique, avec une acidité dynamique et une minéralité juteuse. Sa finale longue et équilibrée complète le profil ; les notes précises au nez, la robe et le potentiel de garde ne sont pas renseignés.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols calcaires meubles. Les vents de l’après-midi et les nuits fraîches contribuent à préserver la fraîcheur du raisin. Une partie du vin mûrit en grands fûts de bois ; les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 12 et 14 °C. Il accompagnera volontiers des poissons, des fruits de mer ou des légumes printaniers, dont la fraîcheur fera écho à sa vivacité. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; laissez-le plutôt s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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