Florian Richter
Indépendant chez Florian Fine Wine / Hôte chez Vaux am Rhein
Heidelberg Sommelier School & niveau avancé à la Court of Master Sommeliers
Né et élevé à la fin des années 1980 en Bavière, dans le Haut-Palatinat, j’ai toujours été quelqu’un qui se lance avec passion, dès le départ, dans tout ce qui l’intéresse, même si je suis de nature très calme. Ma curiosité pour le savoir en général s’est manifestée pendant ma formation en hôtellerie au Best Western Berghotel Rehlegg AG à Ramsau, plus précisément en tant que barman, avec les spiritueux, et surtout le whisky.Les différents degrés de maturation, les textures et les arômes obtenus à partir de trois ingrédients seulement, avec une diversité de nuances énorme, me fascinaient au plus haut point. Goûter d’autres spiritueux et leurs associations revenait à plonger dans un monde de plaisirs très varié. Puis le fromage est venu s’ajouter à cette passion toujours grandissante, comme partenaire d’accord aux multiples facettes, et c’est par ces délicieux détours que j’ai finalement découvert mon amour du vin. Un terrain de jeu gustatif au plus haut niveau, qui s’agrandit avec chaque région viticole, chaque terroir, chaque cépage et chaque millésime, et qui offre sans cesse de nouveaux vins et donc une nouvelle densité de saveurs. En tant que passeur, et donc trait d’union entre le vigneron, le vin fini et le client, on m’a confié en tant que sommelier un large éventail de missions d’accueil. Cela me permet de m’immerger chaque jour dans mon rôle : guider les gens vers le bon goût, les divertir et leur offrir un moment de détente, peut-être même l’occasion de rêver un peu.Avec mon entreprise Florian Fine Wine, j’anime des dégustations et je propose des découvertes passionnantes dans le commerce du vin. Depuis juin 2025, je fais également partie de l’équipe de Schloss Vaux pour porter le vin effervescent allemand à un nouveau niveau. Par ailleurs, je m’attache à partager mes connaissances avec les personnes intéressées, dans un cadre professionnel comme privé, en cherchant sans cesse à progresser, et je forme désormais moi-même d’autres personnes. En chemin, je me sens chanceux d’avoir croisé des collègues aussi aimables et formidables au fil de ma carrière.