2019 Sand und Kiesel Portugieser VDP. Ortswein, Weingut Rings, Pfalz

Issu du Portugieser, cépage ancien particulièrement présent dans le Palatinat, le Sand und Kiesel 2019 de Weingut Rings conjugue fruit sombre et frais, légèreté et texture délicatement accrocheuse. Classé VDP Ortswein, il exprime le caractère de Freinsheim dans un style sérieux, mais souple et immédiatement plaisant.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat accompagne un nez de fruits noirs frais, avec une touche légèrement sauvage. En bouche, le vin reste léger et juteux : le fruit est net, la fraîcheur bien présente et les tanins forment une trame douce plutôt qu’imposante. Déjà accessible, il se déguste volontiers dans sa jeunesse pour profiter de son énergie et de son fruit. Sa structure lui permet toutefois d’évoluer encore quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de Portugieser âgées de 40 à 60 ans, situées dans un secteur chaud de Freinsheim, juste à côté du domaine. L’effeuillage et l’éclaircissage estival favorisent l’aération des grappes. La fermentation inclut 50 % de grappes entières, puis le vin repose 18 mois sur lies en fûts de bois neutres avant d’être mis en bouteille sans filtration. Weingut Rings est certifié biologique et privilégie les vendanges manuelles ainsi qu’un tri des raisins.

Accords & Service
À table, il accompagne aussi bien un rôti de porc qu’une viande de bœuf grillée, et se marie avec des préparations végétariennes aux champignons ou à l’aubergine. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut assouplir son expression ; elle n’est pas indispensable si vous le dégustez jeune.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le nord du Mittelhaardt, Weingut Rings a pris un nouvel élan lorsque Steffen Rings a repris le domaine familial dans les années 1990 et l’a orienté vers des vins de qualité. Son frère Andreas l’a rejoint en 2006, apportant de nouvelles idées au travail de cave. Membres du VDP, les deux frères sont reconnus pour leurs vins secs et précis ; leur engagement envers la qualité s’appuie notamment sur la sélection des parcelles, la réduction des rendements et une recherche constante d’amélioration.

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