Pingus, c'est le premier vin culte d'Espagne, un tempranillo de vieilles vignes d'une densité et d'une pureté rares. Vous trouverez ici les vins de Dominio de Pingus proposés par les cavistes et spécialistes qui vendent via Bottle Hero, du PSI au grand vin.
Pingus, le vin culte de Peter Sisseck en Ribera del Duero
Le Danois Peter Sisseck arrive en Espagne en 1993 pour diriger Hacienda Monasterio. Il y repère de vieilles parcelles de tempranillo, appelé ici tinto fino, laissées de côté autour de La Horra, et signe en 1995 le premier Pingus. Produit en quantité minuscule, ce millésime reçoit 96 points de Robert Parker et fait aussitôt parler de lui à l'étranger. Les millésimes 2004 et 2012 obtiendront plus tard la note parfaite.
Deux parcelles plantées en 1929
Le grand vin vient de deux vieilles parcelles de La Horra, Barroso et San Cristóbal, plantées en 1929 et conduites en gobelet. Peter Sisseck s'est converti tôt à la biodynamie, au début des années 2000. Les rendements sont très faibles, ce qui donne un vin concentré mais jamais lourd, avec une fraîcheur surprenante pour la Ribera.
Les trois vins de Dominio de Pingus
La sélection propose Pingus sur plusieurs millésimes récents, Flor de Pingus sur de nombreux millésimes, souvent en magnum, et PSI.
Flor de Pingus
Lancé avec le millésime 1996, Flor de Pingus vient de vieilles vignes de La Horra, en tempranillo pur élevé en barriques. C'est le vin qui permet de comprendre le style de la maison sans le prix du grand vin.
PSI, la porte d'entrée
Avec PSI, lancé en 2007, Peter Sisseck travaille avec des vignerons de la région pour préserver leurs vieilles vignes. Plus souple, il se boit plus jeune. C'est aussi un projet de sauvegarde : ces vieilles vignes de tinto fino auraient sans doute été arrachées sans lui.
Pour élargir, parcourez nos vins de Ribera del Duero, notre page consacrée au tempranillo, l'ensemble de nos vins espagnols ou l'autre grand nom de l'appellation, Vega Sicilia.
Questions fréquentes sur Pingus et Flor de Pingus
Quelle est la différence entre Pingus et Flor de Pingus ?
Pingus vient uniquement des deux parcelles historiques plantées en 1929, en quantité minuscule. Flor de Pingus est issu d'autres vieilles vignes de La Horra : même rigueur, plus de volume, un prix bien plus accessible.
Qui fait le vin Pingus ?
Pingus est l'œuvre de Peter Sisseck, œnologue danois installé en Ribera del Duero depuis 1993. Le nom vient de son surnom d'enfance.
Faut-il garder un Pingus avant de l'ouvrir ?
Oui, le grand vin gagne à attendre au moins dix ans. Flor de Pingus s'ouvre plus tôt, et PSI se boit dès ses premières années.
Avec quel plat servir un Flor de Pingus ?
Son fruit noir, sa densité et ses notes de réglisse appellent un agneau de lait rôti, à la castillane, une pièce de bœuf grillée ou un fromage de brebis affiné. Pensez à le carafer une heure s'il est jeune.