Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Flor de Pingus 2022 offre une expression généreuse et nuancée du Tempranillo, issue de vignes d’environ 60 ans situées près des parcelles qui donnent naissance à Pingus. Élaborée par Peter Sisseck, cette cuvée reprend l’esprit du vin emblématique du domaine dans un style où le fruit, les épices et la fraîcheur minérale trouvent un bel équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis profond, sans la concentration presque opaque de certains millésimes passés. Le nez mêle la prune mûre, la violette et les herbes sauvages à des notes chaleureuses d’épices et de bois.

Vinification
La cuvée provient de parcelles en partie louées, proches de Barrosso et San Cristóbal, sur des sols dont les détails ne sont pas précisés. Les vignes, âgées d’environ 60 ans, plongent profondément leurs racines dans le sous-sol, ce qui contribue à la minéralité et leur permet de puiser dans les réserves d’eau hivernales. Les raisins légèrement foulés fermentent en fûts de chêne de 2 000 litres, avec une proportion de grappes entières. Après 14 mois d’élevage en fûts français — environ 30 % neufs, le reste ayant déjà servi à Flor de Pingus puis à Pingus — le vin est assemblé et mis en bouteille en juin, sans collage ni filtration. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa matière ample et ses notes épicées accompagneront volontiers un agneau rôti, du canard ou des plats de champignons et d’herbes aromatiques. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le bouquet, notamment si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Dominio de Pingus est le domaine de Peter Sisseck, dont le vin Pingus est la cuvée emblématique. Flor de Pingus en reflète le style et provient de parcelles voisines, avec des différences de profil plus subtiles que ne le suggère souvent l’écart de prix. Aucun autre élément historique ou distinction particulière n’est précisé dans les informations disponibles.

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