Dominio de Pingus Flor de Pingus 2024

Flor de Pingus 2024 offre une approche plus accessible de l’univers exigeant de Peter Sisseck, sans renoncer à la profondeur ni à la précision qui ont fait la réputation de ses vins. Issue de Tempranillo, ou Tinto Fino, elle s’inscrit dans l’histoire d’une cuvée lancée avec le millésime 1996 et devenue une référence recherchée de Ribera del Duero.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce un vin intense et élégant. Le nez mêle mûres, cassis et cerise noire à des notes de violette, de réglisse, d’épices, de cèdre et de pierre concassée. En bouche, le fruit mûr s’exprime avec concentration, porté par une acidité vivifiante et des tanins fins et polis. La matière est ample et soyeuse, mais reste précise, sans lourdeur ; la finale persistante prolonge les saveurs de baies noires et d’épices sur une fraîcheur minérale. Déjà séduisante dans sa jeunesse, cette cuvée possède aussi la structure et l’équilibre nécessaires pour évoluer en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées de Ribera del Duero, où de vieilles vignes et des rendements limités contribuent à la concentration du fruit. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; il n’est donc pas possible de les décrire avec certitude.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti, des viandes grillées, du canard ou des plats aux champignons. Une courte aération en carafe, d’environ 30 à 60 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1995 par le vigneron danois Peter Sisseck, Dominio de Pingus compte parmi les domaines qui ont marqué le renouveau de la viticulture espagnole. Flor de Pingus, lancée avec le millésime 1996, est devenue une cuvée culte à part entière : elle traduit l’exigence du domaine dans une expression distincte de son vin emblématique Pingus.

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