Pingus 2013

Issu des vieilles vignes de San Cristóbal et Barroso, Pingus 2013 se distingue par son élégance et son équilibre dans un millésime difficile à Ribera del Duero. Le critique Robert Parker a salué un vin harmonieux, aux tanins fins et à la belle fraîcheur, qu’il a décrit comme un véritable succès pour l’année.

Notes de dégustation
Le nez, expressif et délicatement parfumé, dévoile une aromatique subtile où les épices restent discrètes et le bois ne domine pas. En bouche, le vin se montre souple et accessible, porté par une belle acidité, des tanins très fins et une élégance qui préserve son caractère. Son équilibre lui permet de se déguster dès à présent après une aération adaptée. Il pourra aussi évoluer en cave, même si les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles, San Cristóbal et Barroso, plantées en 1929 avec deux sélections massales différentes. Dans ce millésime délicat, l’équilibre des vieilles vignes a contribué à la régularité du vin. L’élevage s’est déroulé en barriques déjà utilisées, afin de laisser s’exprimer le fruit sans marquer le vin par le bois. La récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés ; la mise en bouteille a eu lieu fin juillet 2015, pour un total de 6 600 bouteilles.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des champignons poêlés. Une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans prolonger excessivement le carafage.

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