Produttori del Barbaresco Barbaresco 2021

Issu du Nebbiolo et signé par l’une des coopératives les plus respectées du Piémont, le Barbaresco 2021 de Produttori del Barbaresco exprime avec franchise le caractère du cépage et de son terroir. Fidèle à une tradition de vinification exigeante, il allie intensité, élégance et structure, dans le style emblématique de l’appellation.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo offre généralement une robe rubis qui évolue vers le grenat avec le temps. Le nez évoque les cerises et les fruits rouges, accompagnés de notes florales, d’épices et de nuances terreuses. En bouche, une belle fraîcheur soutient les tanins fermes et la finale persistante, signature d’un Barbaresco de garde. À apprécier après quelques années en cave pour laisser les tanins s’assouplir et les arômes gagner en complexité. Bien conservé, ce millésime peut évoluer favorablement pendant plusieurs années.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux de Barbaresco, où les sols calcaires et marneux, associés à l’influence des collines des Langhe, contribuent à la finesse et à la structure du Nebbiolo. La vendange est réalisée à maturité, puis les raisins sont vinifiés avec une approche traditionnelle. Le Barbaresco d’assemblage de la maison réunit des parcelles de différents crus et bénéficie d’un élevage prolongé en grands foudres de chêne, afin de préserver l’expression du fruit et du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafage peut l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; avec un vin plus âgé, privilégiez un service délicat après décantation si un dépôt est présent.

Producteur
Fondée en 1958 à l’initiative du curé de Barbaresco, Don Fiorino Marengo, Produttori del Barbaresco rassemble des viticulteurs locaux autour d’un objectif commun : élaborer des vins qui reflètent fidèlement leur appellation. La maison est aujourd’hui reconnue pour ses Barbaresco de terroir et pour la constance de son travail, des cuvées d’assemblage aux célèbres sélections par cru.

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