2022 Riesling Hengst Grand Cru, Zind-Humbrecht

Issu du Grand Cru Hengst, ce Riesling sec de Zind-Humbrecht allie la finesse florale et citronnée du cépage à la minéralité singulière de sols calcaires et marneux. Le lieu-dit, mentionné dans des documents dès le IXᵉ siècle, apporte une profondeur historique remarquable à cette cuvée de garde.

Notes de dégustation
Encore réservée dans sa jeunesse, la robe laisse place à un nez qui s’ouvre progressivement sur des notes florales et d’agrumes, soutenues par une minéralité évoquant le terroir calcaire. En bouche, l’attaque est délicate ; l’aération révèle davantage de puissance, une acidité vive et un équilibre harmonieux, prolongés par une longue finale. Le vin est sec, avec 2,1 g/l de sucre résiduel. Déjà agréable aujourd’hui après aération, il possède un potentiel de garde remarquable et devrait continuer à évoluer jusqu’en 2047 et au-delà.

Vinification
Le Hengst s’étend sur un coteau assez pentu de Wintzenheim, entre 270 et 370 mètres d’altitude, exposé de l’est au sud-est et au sud. Ses sols calcaires et marneux, riches en fer et mêlés de petits cailloux de granite et de silicate, retiennent l’eau en profondeur tout en favorisant le drainage en surface. Les Rieslings, plantés en 2016 à partir de sélections massales issues de vieilles vignes du Grand Cru Brand, ont mûri malgré les difficultés météorologiques du millésime, qui n’a donné que 28 hl/ha. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées. Au domaine, les fermentations reposent sur les levures indigènes ; la durée peut varier selon le millésime et le vin.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un fromage à pâte pressée. Encore fermé dans sa jeunesse, il gagnera à être ouvert à l’avance et à s’aérer dans le verre ; une courte décantation peut l’aider à révéler ses arômes.

Producteur
Les familles Humbrecht et Zind ont réuni leurs noms et leurs vignes en 1959 ; la famille Humbrecht fait du vin en Alsace depuis 1620. Sous la direction d’Olivier Humbrecht, le domaine s’est imposé parmi les références de la région, notamment pour ses vins de terroir et leur remarquable aptitude au vieillissement. Certifié en biodynamie depuis 2002, Zind-Humbrecht compte parmi les pionniers de cette approche en France ; Olivier Humbrecht est également le premier Français à avoir obtenu le titre de Master of Wine.

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