Kissinger-Bähr Null Ohm weiß Bio 2024 white

Le Null Ohm blanc 2024 est une cuvée biologique de Chardonnay et de Pinot Blanc qui associe la structure des sols de loess et d’argile à la finesse du calcaire. Moritz Kissinger la décrit comme un vin à la fois épicé, marqué par une réduction délicate et animé d’une fraîcheur vibrante, reflet de son origine et de sa personnalité.

Notes de dégustation
La cuvée se distingue par une expression aromatique épicée et une nuance réductive, accompagnées d’une fraîcheur vive. En bouche, le Pinot Blanc apporte du relief et de la structure, tandis que le Chardonnay contribue à une élégance délicate. Les informations disponibles ne précisent pas le potentiel de garde.

Vinification
Le Pinot Blanc provient d’Uelversheim, où les sols de loess et d’argile donnent au vin sa structure. Le Chardonnay pousse sur des sols calcaires du front du Rhin, qui contribuent à sa finesse. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon adapté aux poissons, aux fruits de mer, aux volailles et aux plats de légumes délicatement assaisonnés. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider à révéler ses arômes.

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