2021 Spätburgunder Saumagen Grosses Gewächs, Weingut Rings, Pfalz

Issu du célèbre cru Saumagen, ce Spätburgunder 2021 Grosses Gewächs révèle une expression ambitieuse et profonde du Pinot Noir dans le Palatinat. Classé parmi les grandes cuvées sèches du VDP, il associe une matière généreuse à la précision recherchée par le domaine Rings.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis soutenu. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et d’un caractère terrien. En bouche, le vin se montre ample et profond, avec une structure affirmée et une longue finale. Son équilibre et sa concentration lui offrent un bon potentiel de garde ; quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en complexité.

Vinification
Les vignes sont implantées sur les sols calcaires caractéristiques des grands terroirs de la région, dans une partie du Palatinat particulièrement favorable aux cépages rouges. Les rangs sont effeuillés avec mesure pour favoriser l’aération et l’ensoleillement des grappes. Vendangés à la main, les raisins sont triés au chai avant un éraflage partiel et une courte macération incluant quelques grappes entières. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, puis le vin mûrit 18 mois en barriques neuves et anciennes avant la mise en bouteille sans filtration.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes afin de laisser ses arômes s’exprimer. Il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une cuisine relevée d’herbes et de saveurs forestières fera particulièrement écho à ses notes épicées.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le nord du Mittelhaardt, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andy Rings, avec leur sœur Simone. Depuis les années 1990, la famille a profondément réorienté le domaine vers des vins de terroir, en privilégiant les meilleurs sites, les vendanges manuelles et une sélection rigoureuse. Certifié biologique après plusieurs années de viticulture menée selon ces principes, Rings est membre du VDP et s’est imposé parmi les domaines de référence du Palatinat. Le domaine a notamment été distingué comme « domaine de l’année » par le Vinum Weinguide 2023.

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