Dom Perignon 2008

Dom Pérignon 2008 est un champagne millésimé qui exprime à la fois le caractère de son année et le style de la maison. Élaborée uniquement lors des millésimes retenus, cette cuvée Plénitude 1 a reposé au moins huit ans en cave avant sa commercialisation, pour une expression recherchée de l’équilibre et de l’harmonie.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur un bouquet complexe de fleurs blanches et de menthe, puis dévoile des nuances plus épicées, de fumée et de poivre blanc. En bouche, le fruit est net et affirmé, soutenu par une acidité remarquablement bien intégrée ; le palais prolonge avec équilibre les impressions aromatiques.

Vinification
Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, Dom Pérignon 2008 est élevé au moins huit ans dans les caves de la maison avant sa mise en marché. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, dans un verre tulipe afin de laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagnera élégamment des noix de Saint-Jacques, un homard rôti ou une volaille à la crème. Le carafage est généralement déconseillé pour préserver l’effervescence ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, installée en Champagne et fondée en 1743. La maison est l’un des noms historiques de la région. Chaque Dom Pérignon est millésimé et conçu pour refléter les conditions propres à l’année tout en conservant le style de la cuvée.

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