Hideaway Vingesus hvidvin 2022

Élaboré sur l’île danoise de Fejø, le Hideaway Vingesus associe Solaris et Souvignier Gris dans une cuvée qui met à l’honneur le microclimat singulier de ce terroir insulaire. Le domaine, décrit par son œnologue comme le « nord des Caraïbes », offre un cadre étonnamment méditerranéen au cœur du Danemark.

Notes de dégustation
Les notes de dégustation détaillées de cette cuvée ne sont pas précisées. Le Solaris et le Souvignier Gris peuvent évoquer des arômes de fruits frais et d’agrumes, mais le profil exact dépend de l’assemblage et de la vinification. Faute d’informations sur son élevage, il est difficile d’estimer son potentiel de garde ; dégustez-le selon vos préférences et les indications du producteur.

Vinification
Le vignoble se trouve à Fejø, une île bénéficiant d’un microclimat particulièrement doux pour la région. Le domaine s’étend sur 2,3 hectares, dans un environnement planté d’arbres et de végétaux méditerranéens. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
Servez ce vin blanc frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé ou une salade aux herbes fraîches. Une longue décantation n’est généralement pas nécessaire pour un blanc ; ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez-le s’aérer quelques minutes si vous le souhaitez.

Producteur
Hideaway Vingård est le domaine de Karin Hvidtfeldt, installé sur l’île de Fejø. Plus qu’un vignoble, la propriété se présente comme un lieu de détente au paysage inattendu, avec notamment un arboretum de figuiers qui compte parmi les plus grandes collections en plein air d’Europe du Nord. Son œnologue allemand, Jens Heinemeyer, souligne le caractère exceptionnel du microclimat local.

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