Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023

Avec le millésime 2023, Caymus Vineyards poursuit une signature devenue emblématique de Napa Valley : un Cabernet Sauvignon généreux, porté par une belle intensité de fruit et une texture soyeuse. Depuis 1972, Chuck Wagner et sa famille façonnent ce style reconnaissable, qui a contribué à faire connaître les vins de Napa dans le monde entier.

Notes de dégustation
Sa robe presque opaque, aux reflets violet-noir, annonce un vin ample et concentré. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, puis révèle des notes de violette, de chocolat, de caramel au lait, d’anis et d’épices douces, avec une touche de vanille. En bouche, la texture est crémeuse et les tanins mûrs, sans aspérité. Les arômes de chocolat noir, de moka, de tabac doux et de réglisse s’étirent dans une longue finale chaleureuse. Déjà séduisant dans sa jeunesse, ce vin peut aussi être conservé 20 à 25 ans pour accompagner son évolution.

Vinification
Issu de parcelles sélectionnées dans la Napa Valley, ce Cabernet Sauvignon provient notamment de vieilles vignes conduites avec des rendements limités et une irrigation minimale. En 2023, une période de maturation longue et régulière a permis aux raisins d’atteindre une maturité élevée, caractéristique du style de la maison. L’élevage fait appel principalement à des fûts de chêne français, utilisés avec mesure afin de laisser le fruit au premier plan.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une heure de carafe peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être simplement ouvertes et goûtées avec attention pour préserver leurs arômes.

Producteur
Fondé en 1972, Caymus Vineyards est une entreprise familiale dirigée par Chuck Wagner et les générations qui lui ont succédé. La maison occupe une place marquante dans l’histoire viticole de Napa Valley grâce à son Cabernet Sauvignon ample et intensément fruité, dont la régularité et le style affirmé ont fait une référence largement reconnue de la région.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.