Domaine du Pégau Châteauneuf du Pape Cuvèe Réservée 2023

La Cuvée Réservée 2023 du Domaine du Pégau offre une expression généreuse et vivante de Châteauneuf-du-Pape, dominée par le Grenache et complétée de Syrah et de Mourvèdre. Signée par la famille Féraud, elle conjugue le caractère classique du Rhône méridional à une belle fraîcheur aromatique.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets pourpres annonce un vin expressif. Le nez mêle cerise mûre et mûre sauvage à des notes de violette, de pétales de rose, de poivre et d’herbes de garrigue. En bouche, le fruit juteux s’appuie sur des tanins souples et une structure ample. La finale, longue et épicée, accompagne une dégustation dès aujourd’hui après aération ; quelques années de garde devraient lui apporter davantage de profondeur et d’harmonie.

Vinification
Les vignes s’enracinent dans des sols mêlant galets roulés, argile et calcaire, sous le soleil du Rhône méridional. Les raisins sont récoltés avec soin, puis fermentés spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé deux ans en grands foudres, pour développer structure et complexité tout en préservant l’expression du fruit.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C, après environ une heure d’aération. Elle accompagne volontiers l’agneau grillé, le gibier, les viandes rôties et les fromages affinés.

Producteur
Le Domaine du Pégau est associé à la famille Féraud et signe ici un vin ancré dans le style de Châteauneuf-du-Pape. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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