Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs 2020

Issu du Kirschgarten, grand cru de Laumersheim en Pfalz, ce Spätburgunder 2020 signé Weingut Knipser met à l’honneur le Pinot Noir sur un terroir réputé pour les cépages bourguignons. Knipser a joué un rôle pionnier dans l’élaboration de Spätburgunder secs élevés en barrique, une approche qui a contribué à la renommée de ses grands vins rouges.

Vinification
Le Kirschgarten s’étend sur un coteau doux exposé au sud-est, aux abords de Laumersheim. Ses sols de loess et d’argile, de marnes calcaires et, selon les parcelles, de calcaire en profondeur offrent des conditions favorables au Pinot Noir. Les précipitations y sont faibles, autour de 500 mm par an, ce qui encourage les vignes à s’enraciner profondément. Knipser est connu pour le travail du Spätburgunder en barrique, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’une volaille rôtie, d’un filet de veau ou de champignons sautés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, à ajuster selon son évolution dans le verre.

Producteur
Weingut Knipser, installé à Laumersheim dans la région de Pfalz, s’est distingué par son engagement précoce en faveur des Spätburgunder secs élevés en barrique. Le domaine compte parmi les références allemandes pour les vins issus de grands terroirs, et ses Grosses Gewächs figurent parmi les cuvées les plus réputées du pays.

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