Schola Sarmenti Roccamora salento 2023

Élaboré à 100 % à partir de Negroamaro, le Roccamora 2023 exprime le caractère généreux des vins du Salento, dans les Pouilles. Sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale délicatement amère en font une belle découverte de ce cépage emblématique du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Le profil aromatique et la robe ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. En bouche, le vin se distingue par une attaque souple et une texture soyeuse, soutenue par des tanins fins. La finale laisse une agréable nuance amère, caractéristique du Negroamaro.

Accords & Service
À servir avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou des plats de pâtes à la sauce tomate et aux herbes, dont les saveurs généreuses s’accordent bien avec sa structure souple. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation.

Producteur
Installée dans les Pouilles, Schola Sarmenti a été fondée avec la volonté de préserver l’héritage viticole du Salento et de valoriser le lien entre les vignerons, leurs traditions et leur terroir. La maison s’inscrit dans le renouveau de la région, aujourd’hui reconnue pour ses vins mis en bouteille sous le nom de domaines locaux plutôt que destinés uniquement à l’assemblage ailleurs.

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