Colterenzio Merlot Riserva Siebeneich 1993 - 0,75l

Ce Merlot Riserva Siebeneich 1993 de Colterenzio est une bouteille de garde arrivée à maturité, élaborée exclusivement à partir de merlot et élevée en fûts de chêne français. Son millésime ancien et son élevage lui confèrent un intérêt particulier pour les amateurs de vins du Haut-Adige évolués ; son état dépendra toutefois des conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme rubis profond, mais peut avoir pris des nuances grenat avec le temps. Le bouquet évoque les fruits mûrs, les épices et une touche de vanille. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre entre le fruit et les tanins, puis une finale persistante et élégante. Après plus de trois décennies, il est préférable de le déguster sans attendre davantage : son évolution en bouteille dépend fortement de sa conservation et ne peut être garantie.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de merlot, ce Riserva a vieilli au moins 18 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir de Siebeneich, ni les méthodes de récolte ou le détail de la vinification.

Accords & Service
À servir avec du bœuf, de l’agneau ou du gibier, ou seul pour prendre le temps d’en apprécier l’évolution. Une température de 16 à 18 °C lui convient. Pour un vin de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le avant de le décanter : une aération brève et délicate peut suffire, tandis qu’un passage prolongé en carafe risquerait de fatiguer ses arômes.

Producteur
Colterenzio, également connu sous le nom de Schreckbichl, est une cave coopérative du Haut-Adige fondée en 1960 par des viticulteurs de la région. Elle rassemble des producteurs locaux et contribue à la réputation viticole de cette région du nord de l’Italie. Les éléments fournis ne mentionnent pas de distinction particulière associée à cette cuvée.

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