Sartori, Rottensteiner Pinot Nero Alto Adige 2024

Ce Pinot Nero 2024 séduit par son expression fraîche et fruitée, typique du climat alpin du Haut-Adige. Élaboré à partir de 100 % de Pinot Nero et élevé en grands fûts de bois, il privilégie l’élégance et la pureté du fruit plutôt que des notes boisées marquées.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis moyen et lumineux. Le nez, frais et expressif, évoque le cassis, la cerise acidulée et la framboise, relevés de délicates nuances de violette. En bouche, le vin offre un corps moyen et une texture ronde, soutenue par des tanins souples et bien intégrés. Les saveurs de baies mûres s’équilibrent avec une agréable fraîcheur, et la finale fruitée se prolonge avec élégance. Son profil est à apprécier pour sa fraîcheur, sans indication précise sur son potentiel de garde.

Vinification
Issu du Haut-Adige, région au climat alpin frais qui favorise une expression vive et aromatique du Pinot Nero, ce vin est élaboré à partir de raisins 100 % Pinot Nero. Il est élevé en grands fûts de bois afin de préserver son caractère fruité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins souples accompagnent volontiers des entrées légères, des cailles rôties, de l’agneau, du bœuf ou des fromages épicés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 15 à 20 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

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