Riesling Alto Adige Cantina Kaltern 2025 White

Issu des coteaux alpins du Haut-Adige, ce Riesling sec de Cantina Kaltern séduit par sa fraîcheur précise, son fruit éclatant et sa minéralité saline. Il exprime le caractère des vins de montagne de la région, où les nuits fraîches préservent l’intensité aromatique du raisin.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un vin lumineux. Le nez, frais et délicat, mêle pêche blanche, abricot et agrumes, avec une touche florale évoquant la rose blanche. En bouche, le fruit à noyau est soutenu par une acidité vive et une minéralité alpine qui prolonge la finale sèche, nette et légèrement saline. Son profil tendu et aromatique s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse, sur le fruit et la fraîcheur.

Vinification
Les raisins, issus à 100 % de Riesling, poussent sur des coteaux situés entre 500 et 600 mètres d’altitude, dans des sols riches en calcaire. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturation aromatique tout en préservant l’acidité. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, puis le vin repose cinq mois sur lies fines afin de gagner en texture et en profondeur.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des fruits de mer, des moules ou des crevettes gratinées. Il accompagne aussi un poisson blanc poêlé avec un filet de citron, de la volaille aux légumes délicats, des sushis ou des plats asiatiques légèrement épicés. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Cantina Kaltern est une cave coopérative établie à Caldaro, au cœur du Haut-Adige, une région où la viticulture bénéficie d’un héritage ancien et d’un relief alpin marqué. Elle rassemble des vignerons locaux et met en valeur les cépages et les terroirs autour du lac de Caldaro. Son travail contribue à faire connaître les vins de cette région parmi les expressions emblématiques du nord de l’Italie.

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