Franz Haas Merlot Schweizer 1993 - 0,75l

Le Merlot Schweizer 1993 de Franz Haas est un rouge de garde du Haut-Adige, issu du cépage Merlot et aujourd’hui proposé avec le charme d’un millésime ancien. Son nom évoque Schweizer, mais les informations fournies situent bien ce vin en Italie, dans la région du Haut-Adige.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un rubis intense. Le nez associe des arômes de fruits mûrs à des notes d’épices et d’herbes. En bouche, le vin se montre souple et ample, soutenu par une acidité agréable et une finale persistante. Compte tenu de son âge, son évolution en bouteille dépendra fortement de ses conditions de conservation. Il est préférable de le déguster sans attendre et de l’ouvrir avec soin.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des viandes rôties, du gibier ou des plats mijotés, dont la richesse fera écho à sa structure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un vin de cet âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-le d’abord afin de décider s’il mérite un bref passage en carafe.

Producteur
Franz Haas est un domaine familial du Haut-Adige, établi à Montagna et connu notamment pour ses vins issus de Pinot Noir. La maison s’est forgé une place parmi les producteurs de référence de la région grâce à son travail sur les vignobles de montagne et à la précision de ses cuvées.

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