Elena Walch, Beyond The Clouds, 2023

Beyond The Clouds 2023 est la cuvée blanche d’Elena Walch en Alto Adige, avec le Chardonnay en cépage principal. Élevée en fûts de chêne français, elle se distingue par ses arômes fruités, floraux et légèrement toastés.

Notes de dégustation
Le nez associe des notes d’ananas à des nuances florales et légèrement grillées. En bouche, cette cuvée sèche dévoile plusieurs couches aromatiques et gagne à prendre le temps de s’ouvrir dans le verre. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Issue de l’Alto Adige, cette cuvée fait la part belle au Chardonnay et est élevée en fûts de chêne français. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 11 et 13 °C, avec des poissons rôtis ou grillés, des volailles à la crème ou des plats aux champignons. Laissez-la s’ouvrir quelques instants dans le verre avant de la déguster ; aucune durée de décantation précise n’est indiquée.

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