Pinot Noir Alto Adige Cantina Kaltern 2024

Issu de 100 % de pinot noir, également appelé Blauburgunder, ce millésime 2024 de Cantina Kaltern exprime une facette fraîche et délicate des vins rouges de l’Alto Adige. Plutôt que de miser sur la puissance et le bois, il met en avant le fruit croquant et l’élégance alpine, dans une région où le pinot noir s’est durablement imposé.

Notes de dégustation
Sa robe rubis claire et limpide annonce un profil tout en finesse. Le nez dévoile des arômes de framboise, de fraise et de cerise rouge, relevés d’une touche de violette et d’une discrète note minérale épicée. En bouche, le vin est léger à moyennement corsé, avec une texture souple, une acidité vive et des tanins fins. La finale, nette et fruitée, prolonge son caractère désaltérant. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse, lorsque son fruit est le plus expressif.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées entre 450 et 600 mètres d’altitude, sur des coteaux aux sols calcaires et graveleux. Le climat alpin, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, favorise une maturation équilibrée et préserve la fraîcheur du pinot noir. Après une fermentation à température contrôlée en cuves inox, le vin est élevé brièvement en grands foudres et en cuves de béton ou d’acier, afin de privilégier le fruit et l’expression du cépage plutôt que les arômes boisés.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Sa fraîcheur accompagne les antipasti, les volailles, le veau et le filet de porc, ainsi que les poissons rôtis comme le saumon ou le thon. Il convient également aux pâtes à la sauce douce ou aux champignons. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu avant le service si vous souhaitez laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Cantina Kaltern est une coopérative viticole implantée à Caldaro, au cœur de l’Alto Adige, où la culture de la vigne fait partie intégrante du paysage et de l’identité locale. Elle rassemble des vignerons de la région et élabore des vins qui reflètent la diversité de ses coteaux et de son climat alpin. Ce pinot noir illustre une approche précise et peu interventionniste, axée sur la fraîcheur et l’expression du fruit.

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