Elena Walch Alto Adige Riesling Vigna Castel Ringberg 2024

Issu de la parcelle historique Vigna Castel Ringberg, ce Riesling sec d’Alto Adige met en valeur la fraîcheur du cépage et le caractère minéral de son terroir. Les vignes entourent un château Renaissance construit en 1620, un cadre remarquable qui donne à cette cuvée une identité singulière.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la pêche, les fleurs blanches et les agrumes — notamment le citron vert et le pamplemousse — relevés d’une touche délicate de poivre blanc. En bouche, le vin est vif et droit, avec une trame minérale affirmée qui accompagne une finale harmonieuse. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes situées au-dessus du lac de Caldaro, entre 330 et 400 mètres d’altitude. Les sols mêlent roches dolomitiques, graviers alluviaux et calcaire. La description disponible ne précise pas les méthodes de récolte ; les raisins sont pressés avec douceur, puis le moût est clarifié par décantation statique. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage sur lies en acier, sans passage en fût, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Riesling.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, du poisson et des entrées à la poutargue ou à l’oursin. Il accompagne également les fromages frais et les viandes blanches. Le carafage n’est pas nécessaire ; une courte aération dans le verre suffit.

Producteur
Elena Walch est une maison familiale d’Alto Adige, aujourd’hui portée par Julia et Karoline, qui associe innovation et respect du terroir. La cuvée provient de la Vigna Castel Ringberg, une parcelle monopole liée au domaine et située autour du château éponyme. En Alto Adige, le terme « Vigna » désigne officiellement un vignoble unique et cartographié, gage d’origine et de traçabilité.

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