Ramos Pinto Late Botteld Vintage Port 1994

Issu du millésime 1994, considéré comme l’un des grands millésimes du Douro, ce Late Bottled Vintage de Ramos Pinto offre la profondeur d’un porto de garde et la complexité acquise au fil de décennies en bouteille. Mis en bouteille sans filtration après plusieurs années en fût, il présente aujourd’hui une expression mûre et nuancée, avec un dépôt naturel à prendre en compte au service.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde conserve des nuances sombres. Le nez, intense et élégant, mêle les baies mûres, la violette et la lavande à des notes de poivre, de tabac et d’épices développées avec le temps. La bouche est ample et structurée, mais harmonieuse, portée par des tanins veloutés et des arômes de fruits noirs et de cerise. Le chocolat noir et le poivre blanc accompagnent une longue finale persistante. Parvenu à maturité, il se déguste dès à présent ; conservé dans de bonnes conditions, il peut encore évoluer en bouteille.

Vinification
Le millésime 1994 est réputé pour avoir donné dans le Douro des portos puissants et aptes au vieillissement. Ce LBV a séjourné environ quatre à six ans dans de grands fûts de bois avant sa mise en bouteille sans filtration, où il a poursuivi son évolution. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, le terroir exact ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À savourer seul comme vin de méditation, ou avec du gibier, de l’agneau, un soufflé au fromage, des fromages de brebis affinés ou un dessert au chocolat. Servez-le entre 16 et 18 °C dans de grands verres. Une décantation est vivement recommandée afin de séparer le vin de son dépôt naturel ; manipulez la bouteille doucement et décantez juste avant le service.

Producteur
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto a contribué à faire connaître les vins de Porto au-delà du Portugal et compte parmi les noms historiques du Douro. Elle est reconnue pour l’attention portée à la qualité de ses portos et à l’expression de leurs millésimes.

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