Valente 10 år Old Tawny

Le Valente 10 ans Old Tawny est un porto tawny classique du Douro, élevé en fût et assemblé pour offrir un équilibre généreux entre douceur, profondeur et fraîcheur. Créé par Miguel Valente, également directeur de la maison historique Messias, il séduit par son profil gourmand aux accents de fruits secs et d’épices.

Notes de dégustation
Sa robe limpide dévoile des nuances de l’acajou au brun rouge. Le nez, ample et expressif, mêle sucre glace, mélasse, pruneaux confits et raisins secs, puis s’ouvre sur des notes de noix caramélisées et d’épices douces.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux schisteux du Douro et réunissent des cépages traditionnels de la région : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca et Tinta Roriz. La fermentation est interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de raisin afin de préserver le sucre naturel du raisin. Les vins de base vieillissent ensuite en moyenne dix ans dans de vieux fûts traditionnels de 550 litres ; leur lente oxygénation arrondit la texture et développe des arômes de fruits mûrs et de noix.

Accords & Service
Sa douceur épicée accompagne particulièrement bien les tartes aux amandes ou aux noix de pécan, la crème brûlée, le chocolat, le massepain et le nougat. À table, essayez-le aussi avec des fromages affinés et salés ou des fromages bleus. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Déjà filtré et prêt à boire, il ne nécessite pas de carafage.

Producteur
Cette cuvée a été créée par Miguel Valente, qui dirige également la maison de porto Messias, producteur historique du Douro. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire propre de la gamme Valente. Le vin est prêt à déguster dès l’achat et ne forme pas de dépôt en bouteille.

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