Quinta Santa Eufemia, Tawny Finest Reserve

La Quinta Santa Eufemia Tawny Finest Reserve est un porto Tawny du Douro, élevé en fût pendant sept ans pour développer une belle complexité. Sa robe brunie et ses notes de fruits mûrs en font un choix gourmand à savourer après le repas ou à table avec un dessert.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets bruns annonce un profil évolué et chaleureux. Le nez et le palais évoquent les fruits mûrs, notamment le cassis et la prune, avec une complexité apportée par l’élevage en fût. Le potentiel de garde après mise en bouteille n’est pas précisé.

Vinification
Élaboré à partir de cépages traditionnels issus de vieilles vignes du Douro, ce porto est produit avec des raisins vendangés à la main puis foulés dans des lagares en granit. La fermentation est arrêtée par l’ajout d’eau-de-vie de raisin. Après une première période en cuve inox, le vin est élevé sept ans en fûts de bois de 550 litres.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais avec une tarte aux amandes ou des fromages affinés, ou dégustez-le seul en fin de repas. Le producteur recommande de le servir légèrement frais ; aucune consigne particulière de carafage n’est indiquée.

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