Delaforce, Vintage Portvin 2000

Élaboré dans le Douro à partir de raisins soigneusement sélectionnés, le Delaforce Vintage Port 2000 allie une belle concentration à une structure tannique équilibrée. Noté 90 points par Robert Parker, ce millésime illustre le style aromatique et harmonieux qui a fait la réputation de la maison Delaforce.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, aux reflets rouge sombre presque violets, annonce un porto généreux. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tandis que la bouche marie des notes de mûre et de chocolat à des tanins bien présents mais équilibrés. La finale est persistante. Après plus de vingt ans de garde, ce Vintage Port est à apprécier à maturité. Les grands portos millésimés peuvent évoluer longuement en cave ; l’évolution de chaque bouteille dépend toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Ce porto provient de raisins cultivés dans la vallée du Douro, au Portugal, sur des parcelles sélectionnées pour la qualité de leurs fruits. L’assemblage réunit Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz et Tinta Barroca. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec des desserts au chocolat ou aux fruits noirs, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permet d’en apprécier les arômes. En raison de son âge, gardez la bouteille debout pendant 48 heures avant ouverture afin que le dépôt se rassemble, puis décantez délicatement. Laissez le porto s’aérer deux à trois heures et dégustez-le dans les 24 heures suivant l’ouverture.

Producteur
Forte de plus de 170 ans d’expérience dans le monde du porto, Delaforce compte parmi les maisons reconnues de la région. La marque est notamment présente sur plusieurs marchés d’exportation, dont la Scandinavie et l’Allemagne, et a fourni du porto à la famille royale portugaise. Elle est particulièrement réputée pour ses Vintage Ports au profil sophistiqué et aromatique.

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