Barros, White Port

Un porto blanc fruité et généreusement doux, idéal à l’apéritif, élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro. La maison Barros, réputée notamment pour ses Colheitas, signe ici une cuvée d’entrée de gamme soignée, issue de raisins de qualité provenant aussi de la Quinta de São Luiz.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif aux arômes fruités. En bouche, le porto offre une douceur équilibrée par une fraîcheur qui met en valeur son caractère gourmand. Élevé pour préserver son fruit, il est à apprécier dans sa jeunesse plutôt que de conserver longuement en bouteille.

Vinification
Issu de la vallée du Douro, ce porto assemble à parts égales quatre cépages locaux : Viosinho, Malvasia Fina, Verdelho et Rabigato. La fermentation est interrompue par l’ajout d’alcool afin de conserver une part de sucres naturels. Le vin vieillit ensuite au moins trois ans dans des cuves en acier inoxydable et de grands fûts de bois, une méthode qui préserve son expression fruitée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif, seul ou avec des fruits secs et des amuse-bouches. Il accompagne également bien un fromage persillé ou un dessert aux fruits. Le carafage n’est pas nécessaire ; servez-le directement après l’avoir rafraîchi.

Producteur
La maison Barros s’est forgé une solide réputation dans le Douro, notamment grâce à ses vins Colheita. L’acquisition de la Quinta de São Luiz lui permet de s’appuyer sur des raisins de grande qualité pour élaborer aussi ses portos plus accessibles.

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