Wines & Winemakers by Saven, Dona Helena Moscatel

Dona Helena Moscatel est un vin doux portugais élaboré à 100 % à partir du cépage Moscatel, puis élevé cinq ans en fûts de chêne américain. Cet élevage lui apporte une belle complexité, tandis que le travail de Wines & Winemakers by Saven cherche à préserver l’expression du terroir.

Notes de dégustation
Le Moscatel évoque généralement des arômes généreux de fleurs et de fruits mûrs, auxquels les cinq années en fût peuvent ajouter des notes boisées et épicées. En bouche, attendez-vous à un profil doux et ample, avec une finale persistante. Les notes de dégustation précises et le potentiel de garde après mise en bouteille ne sont pas indiqués.

Vinification
Les raisins proviennent de sols sableux. Après une courte macération pelliculaire, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant cinq ans en fûts de chêne américain. Les informations concernant la région précise, les vendanges et les méthodes de récolte ne sont pas fournies.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien les fromages crémeux, le foie gras et de nombreux desserts. Servez-le légèrement frais pour équilibrer sa douceur et laisser ses arômes s’exprimer. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Wines & Winemakers by Saven réunit des producteurs et des œnologues portugais qui associent technologies modernes et respect des caractères propres à chaque terroir. Le groupe travaille dans plusieurs régions du pays, notamment le Vinho Verde, le Douro, le Dão, Bairrada et l’Alentejo, avec une attention particulière portée au travail dans les vignes. Aucune distinction particulière liée à cette cuvée n’est précisée.

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