Ramos Pinto Lagrima Port

Rare dans la famille des portos Lágrima, généralement blancs, cette version rouge se distingue par sa douceur particulièrement généreuse et sa texture presque huileuse. Son nom signifie « larmes » et évoque les traces épaisses que le vin laisse sur les parois du verre.

Notes de dégustation
D’un rubis profond, il forme des larmes marquées dans le verre. Le nez, ample et gourmand, mêle mûre, cassis et confiture de framboise à des notes de miel, de figue sèche et d’épices douces. La bouche est très douce, veloutée et crémeuse, portée par des arômes de fruits rouges mûrs et de compote de baies. Une fraîcheur fruitée apporte un peu de relief à cette richesse, avant une finale longue et chaleureuse. Faute d’indication de millésime ou de durée d’élevage, son potentiel de garde ne peut être précisé.

Vinification
Issu de cépages rouges traditionnels du Douro — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Barroca —, le vin provient de vignes plantées sur les pentes escarpées de la vallée, dans des sols de schiste. La fermentation est arrêtée précocement par l’ajout d’eau-de-vie de raisin, ce qui préserve une grande part du sucre naturel. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C avec un dessert, ou plus froid en apéritif. Il accompagne les desserts aux fruits rouges, une panna cotta au coulis de framboise, la rødgrød danoise, le chocolat noir intense ou des fromages persillés comme le Stilton et le roquefort. Une tranche d’orange ou un zeste de citron peut apporter une touche de fraîcheur à l’apéritif. Le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto est établie à Vila Nova de Gaia et s’est fait connaître pour ses portos. Elle compte parmi les producteurs historiques associés à la région du Douro.

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