Ramos Pinto 20 års Hvid portvin

Élaboré à partir de vins blancs du Douro patiemment élevés en fûts, le Ramos Pinto 20 ans offre une expression rare et généreuse du porto blanc. Son long vieillissement oxydatif lui confère une belle profondeur, entre fruits secs, agrumes confits et notes boisées, dans le style d’une maison historique fondée en 1880.

Notes de dégustation
Sa robe, d’un or profond aux reflets ambrés et cuivrés, annonce une longue maturation. Le nez mêle abricot, figue sèche et agrumes confits à des notes de miel, de noix, d’amande, de vanille et de chêne légèrement toasté. En bouche, la texture est soyeuse et ample, équilibrée par une fraîcheur délicate. Les saveurs de fruits secs, de marmelade d’orange, de toffee et de fruits à coque se prolongent dans une finale longue et chaleureuse, ponctuée de vanille et d’agrumes. Déjà longuement élevé et prêt à être dégusté, il n’est pas nécessaire de le faire vieillir davantage en bouteille.

Vinification
Issu de cépages blancs traditionnels du Douro — Malvasia Fina, Códega, Rabigato, Viosinho et Arinto —, ce porto est élaboré à partir de raisins légèrement pressés afin de préserver leur fraîcheur, puis muté avec de l’eau-de-vie de raisin. Les vins sont ensuite élevés en petits fûts de chêne pendant environ vingt ans en moyenne, où une oxydation lente développe leur couleur ambrée et leur complexité. Les meilleurs lots des caves de Ramos Pinto à Vila Nova de Gaia sont assemblés pour obtenir un équilibre harmonieux. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement frais, entre 10 et 12 °C, avec du foie gras, des fromages affinés à pâte dure ou des desserts aux fruits secs et aux fruits. Il se prête aussi à une dégustation en apéritif. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; servez-le directement après ouverture, éventuellement avec une tranche d’orange et un glaçon pour une version plus fraîche.

Producteur
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto compte parmi les producteurs historiques de porto. Établie à Vila Nova de Gaia et étroitement liée au Douro, elle est notamment réputée pour ses portos de vieillissement, élaborés par sélection et assemblage de vins élevés en fût.

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