Ramos-Pinto 10 Years Tawny Port

Élaboré exclusivement à partir de raisins de la Quinta de Ervamoira, dans le Douro Superior, ce Tawny de 10 ans est un Single Quinta Port, une rareté dans cette catégorie. Il exprime le caractère de ce domaine réputé, pionnier dans la culture séparée des cépages selon les parcelles et leurs terroirs.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée aux reflets orangés et acajou annonce un nez intense, marqué par les fruits secs — figues, dattes et raisins —, l’écorce d’orange confite, le caramel, la vanille et de délicates notes épicées. En bouche, la texture est ronde et soyeuse, avec un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. Les arômes de noix, de fruits secs, de cacao et de caramel se prolongent dans une finale élégante, persistante et légèrement noisetée. Assemblage dont l’âge moyen est d’environ 10 ans, ce Porto est prêt à être dégusté dès sa mise en bouteille. Après ouverture, il se conserve idéalement 4 à 6 semaines afin de préserver sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent des 150 hectares de vignes de la Quinta de Ervamoira, située dans le Douro Superior. Le domaine bénéficie de conditions climatiques favorables et a été le premier de la région à adopter, après des recherches approfondies, des parcelles plantées séparément par cépage afin d’adapter chaque variété aux sols et aux microclimats. Ce Porto est issu d’un assemblage traditionnel de cépages rouges du Douro, notamment Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca et Tinto Cão. Il est élevé en petits fûts de chêne à Vila Nova de Gaia ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement frais, entre 12 et 14 °C, en apéritif ou après le repas. Il accompagne les fromages affinés à pâte dure et les fromages bleus, ainsi que les desserts aux fruits secs, aux figues ou aux abricots, les tartes aux fruits, le chocolat et les douceurs au caramel. Le décantage n’est généralement pas nécessaire pour ce Tawny prêt à boire ; servez-le directement après l’avoir légèrement rafraîchi.

Producteur
Ramos Pinto est associé à la Quinta de Ervamoira, un domaine de 200 hectares du Douro Superior, dont 150 hectares sont consacrés à la vigne. Ervamoira figure parmi les quintas reconnues de la région et s’est distinguée par son approche pionnière de la plantation séparée des cépages, pensée pour tirer parti des particularités de chaque parcelle. Le domaine souligne également la qualité de ses vins par les distinctions reçues au fil des années par ce Tawny de 10 ans.

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