Barros, 10 year old Tawny

Réputée pour ses Colheita, la maison Barros signe aussi ce Tawny 10 ans, un porto d’assemblage qui associe la maturité de l’élevage à la fraîcheur du fruit. Les raisins de la Quinta de São Luiz contribuent à la qualité de cette cuvée, élaborée à partir de portos dont l’âge moyen est de dix ans.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau rouge rubis. Le nez évoque le café et le tabac, tandis que la bouche mêle fruits rouges, raisins secs, noix et amandes. L’ensemble, légèrement évolué, trouve son équilibre entre une acidité fraîche, une douceur discrète et des arômes de fruits mûrs. Déjà prêt à être dégusté, ce Tawny exprime le profil d’un porto vieilli en fût.

Vinification
Le vin est élaboré selon la méthode classique du porto, puis assemblé à partir de plusieurs portos vieillis, dont l’âge moyen atteint dix ans. La Quinta de São Luiz fournit des raisins de qualité, mais les informations disponibles ne précisent ni le terroir détaillé, ni les méthodes de récolte ou les étapes exactes de vinification.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 16 °C, avec des noix, des amandes, un dessert aux fruits secs ou une crème brûlée. Il accompagne également bien les fromages à pâte persillée. Une décantation n’est généralement pas nécessaire pour ce Tawny ; laissez-le simplement s’aérer quelques minutes dans le verre.

Producteur
La maison Barros s’est forgé une solide réputation au fil des années, notamment grâce à ses vins de Colheita. L’acquisition de la Quinta de São Luiz a renforcé son accès à des raisins de qualité et lui permet d’élaborer une gamme de portos remarqués.

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