Ramos Pinto Lagrima White Port

Ramos Pinto Lágrima est un porto blanc très doux et généreux, reconnaissable à sa texture veloutée, sa robe dorée et ses arômes de fruits mûrs et de miel. Élaboré dans le Douro et titrant 19,5 % vol., il exprime le style Lágrima, la catégorie la plus douce du porto, au sein d’une maison historique fondée en 1880.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or intense et limpide. Au nez, il dévoile des notes expressives de miel floral, de poire mûre et de prune jaune, suivies d’abricot et de pêche séchés, avec des accents de vanille et de camomille. En bouche, la texture est ample, crémeuse et presque huileuse. La douceur marquée s’équilibre avec une impression de fruit frais, tandis que les saveurs de miel et de fruits à noyau mûrs persistent dans une finale longue et chaleureuse. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, mieux vaut suivre les recommandations du producteur pour la conservation.

Vinification
Ce porto est élaboré à partir de cépages blancs traditionnels du Douro, principalement Códega, Malvasia Fina, Rabigato et Viosinho. Les vignes poussent sur les pentes ensoleillées de la vallée, dans des sols maigres de schiste qui favorisent la concentration aromatique. La fermentation est interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin afin de préserver une grande part du sucre naturel des raisins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni l’élevage.

Accords & Service
Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C, en apéritif, éventuellement avec une tranche d’orange, des amandes salées ou quelques olives. Il accompagne aussi le foie gras, les pâtés, les fromages crémeux et les bleus doux, ainsi que les desserts aux fruits comme une tarte aux pommes, un sorbet à la pêche ou une salade de fruits exotiques. Le service très frais suffit généralement ; une décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto est une référence historique du porto et du Douro. Elle s’est fait connaître par son attachement à la qualité et par une approche novatrice de la production et de la commercialisation des vins de Porto.

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