Clos Frantin Gevrey-Chambertin "Les Mutots" 18ØKO

Issu de Gevrey-Chambertin, le Clos Frantin « Les Mutots » 2018 met le Pinot Noir au service d’une expression du terroir de la Côte de Nuits, avec la précision de vinification recherchée par la Maison Albert Bichot. Le domaine appartient à la maison depuis 1967 et privilégie une approche parcellaire plutôt qu’un style uniforme.

Notes de dégustation
La robe est généralement rubis, aux reflets grenat. Le nez peut évoquer les fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et de nuances de sous-bois qui se développent avec l’évolution.

Vinification
Le domaine exploite 13 hectares répartis dans plusieurs villages de la Côte de Nuits, dont Gevrey-Chambertin. Fidèle à une philosophie centrée sur le travail à la vigne, il privilégie des rendements maîtrisés, une sélection attentive des raisins et des pratiques adaptées aux besoins du millésime, comme les vendanges en vert lorsque cela est nécessaire. La vinification a lieu à Nuits-Saint-Georges, avec un travail manuel et le recours à la gravité plutôt qu’au pompage mécanique. Les caractéristiques précises du sol et les détails de vinification de la parcelle des Mutots ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez ce Pinot Noir autour de 16 à 18 °C, avec un bœuf rôti, du canard, une volaille aux champignons ou des fromages affinés. Une aération de 30 à 60 minutes peut l’aider à s’ouvrir, particulièrement si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.

Producteur
Maison bourguignonne également active comme négociant, Albert Bichot possède le Domaine du Clos Frantin depuis 1967. Ses 13 hectares se situent à Flagey-Échezeaux, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Vougeot ; huit hectares sont classés en Premier ou Grand Cru. Le domaine défend une approche attentive aux parcelles et aux millésimes, et produit environ 60 000 bouteilles par an.

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