Lucien Le Moine, Chambertin “Clos de Beze” Grand Cru 2023

Le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 de Lucien Le Moine exprime l’un des terroirs les plus prestigieux de Gevrey-Chambertin, avec une alliance remarquable de puissance, de fraîcheur et d’élégance. Ce Pinot Noir provient d’un climat dont l’histoire remonte au VIIᵉ siècle, considéré comme l’un des plus anciens vignobles nommés de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le bouquet, ample et complexe, dévoile des fruits noirs, la réglisse, la viande fumée et les fleurs séchées, puis s’enrichit de notes de chocolat noir et d’épices exotiques. En bouche, la matière est concentrée et structurée, soutenue par une acidité précise et des nuances de pierre concassée et de fumée. Les tanins, serrés mais soyeux, accompagnent une finale particulièrement persistante. Le millésime est annoncé avec un important potentiel de garde ; une longue évolution en cave permettra à ses différentes strates de se fondre.

Vinification
Le Clos de Bèze s’étend sur un coteau à forte pente, exposé à l’est, sur des sols complexes de calcaire et de marne. La cuvée est élaborée à partir de 100 % de Pinot Noir. Lucien Le Moine privilégie une intervention minimale : le vin est élevé sans soutirage, avec un long contact sur lies, afin de préserver son expression du terroir. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des mets de caractère : cuissot de chevreuil ou faisan accompagné d’une sauce aux truffes, bœuf maturé, tarte aux champignons sauvages ou Comté longuement affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, tout en prenant soin de ne pas le laisser se réchauffer.

Producteur
Fondé à Beaune en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine s’est fait connaître pour son approche exigeante des grands terroirs bourguignons. Après des études d’œnologie à Montpellier et une expérience de maître de chai, Mounir Saouma s’installe en Bourgogne en 1995 ; le projet du domaine prend forme autour de l’achat de vins issus de producteurs sélectionnés, élevés dans sa propre cave. La maison est notamment reconnue pour ses méthodes peu interventionnistes et l’élevage de ses vins en fûts neufs de chêne bourguignon.

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