Remoissenet Père & Fils, Gevrey-Chambertin 1. Cru Le Trio, 2023

Le Trio 2023 réunit des raisins issus de trois parcelles Premier Cru de Gevrey-Chambertin : Cherbaudes, Craipillot et Champonnet. Cette cuvée de Pinot Noir offre un aperçu de plusieurs terroirs de l’appellation, mais aucune information historique particulière sur son assemblage n’est disponible.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le profil général communiqué par l’importateur évoque des cerises rouges et noires, de la prune, du tabac et une touche fraîche de menthol. La bouche est décrite comme charnue et structurée, avec le fruit rouge en fil conducteur ; ces notes ne constituent toutefois pas une dégustation spécifique du millésime 2023. Aucun conseil précis sur son potentiel de garde n’est fourni.

Vinification
Le vin provient des parcelles Premier Cru Cherbaudes, Craipillot et Champonnet, à Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire en détail, les méthodes de récolte ni le processus de vinification.

Accords & Service
L’importateur recommande de le servir avec une volaille rôtie aux herbes ou du bœuf. Servez-le autour de 15–16 °C afin de préserver l’équilibre entre le fruit et la structure. Une courte aération en carafe peut être envisagée, sans être indispensable.

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